表彰に至る背景

下記6つの観点から総合的に評価され本受賞へと繋がりました。

・地元山形の食材を生かした創作料理：地産地消をコンセプトにしたメニュー開発を継続し、地域の食文化継承に貢献

・若手料理人の育成：知識・技術指導に尽力し、技能五輪全国大会で複数の部下を入賞に導くなど、次世代の料理人の土台作り

・地域に根ざした食育活動：料理教室の開催や 、福祉施設や学童への食事提供ボランティア活動を継続的に実施

・技能五輪での指導実績：全国大会で銀賞や敢闘賞など、数々の入賞者を指導

・専門学校での指導：母校である山形学院高等学校調理科で講師を務め、基礎知識や調理技術の指導

・協会活動：一般社団法人全日本司厨士協会山形県本部で会長代行を務め、業界の発展に尽力
 

横山恵一料理長コメント

このたび、令和7年度調理師関係功労者厚生労働大臣表彰を受彰し、大変光栄に思います。この栄えある賞は、福祉施設への料理提供や子どもたちへの食育活動、さらに後進育成など、これまで取り組んできた活動を評価いただいた結果だと思います。10年以上続けてきた活動から生まれた人との繋がりや見識を礎に、今後も熱意ある料理人を育成し続け、料理を通じて日本の調理業界の発展にさらに貢献してまいります。