2012.10.1
「Les Disciples」ディシプルの資格を有するパレスグランデールのフレンチの料理人、大場 隆 西洋料理長をご紹介。まず、「ディシプル」とは/「ディシプル・オーギュスト・エスコフィエ」の略でフランス料理人として名誉あるステイタスと言われる称号で「ディシプル」は弟子を意味し卓越した技術と経験、功績が求められ与えられます。数多くの美食会、ワインソサエティー、ディナーショーなど。結婚式のウエディングメニューだけではなく、様々なパーティーのお料理をフレンチのグランシェフとして一...
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